مزایا و خواص ظروف و دیگ های سنگی
این مقاله علمی به صورت تخصصی از وب سایت های https://www.ehow.com و https://www.haristoneslimited.com توسط تیم وب سایت ” صنایع سنگ سناباد ” ترجمه و ویرایش شده است و در اختیار کاربران محترم قرار گرفته است. با ما همراه باشید.
ممکن است در مورد سنگ های طبیعی مانند گرانیت، کوارتزیت و مرمر زیاد شنیده باشید، اما شاید در مورد سنگ صابون که گاهی اوقات فرزند ناخلف خانواده سنگها نامیده می شود، زیاد نشنیده باشید.
استفاده از سنگ صابون و به کار بردن آن در ساخت دیگ سنگی مزایایی دارد که در ادامه به آنها اشاره میکنیم. البته این سنگ فقط برای دیگ سنگی نبوده و میتوان در جاهای مختلف آشپزخانه نیز از آن بهره برد.
ویژگی ها
به دلیل طراحی با دستگاه CNC به نسبت تمامی ظروف ارائه شده در بازار ، از وزن کمتری برخوردار هستند
بدنه محصولات ارائه شده با سنگ تالک شیت تولید شده اند. این سنگ فقط در هند، برزیل و مشهد یافت میشود.
دسته های ظروف با مس و استیل به صورت دست ساز تولید و روی ظروف کار میشوند.
سازمان غذا و داروی ایالات متحدهٔ آمریکا مشهور به FDA تایید کرده ظروفی که در آنها تالک شیت (سنگ صابون استفاده شده در ظروف) به کار رفته است
ویژگی ها
داشتن زیبایی طبیعی
یکی از مهمترین مزایای ظروف سنگی این است که واقعاً نماد یک سنگ طبیعی است و مورد توجه صاحبان خانه می باشد. اگرچه برخی ممکن است آن را سنگی ساده بدانند، اما برای کسانی که واقعاً ظاهر اصیل سنگ را تحسین می کنند، سنگی مانند آن وجود ندارد. هر قطعه از این سنگ کاملاً منحصر به فرد است و جذابیتی طبیعی دارد که می تواند سایر عناصر طراحی آشپزخانه شما را به زیبایی تکمیل کند. این مورد از خواص و مزایای دیگ و ظروف سنگی را بسیاری از کاربران میپسندند.
میتوانید چند نمونه از ظروف سنگی را در زیر ببینید.
بر خلاف سایر سنگ های طبیعی مانند سنگ مرمر و گرانیت، سنگ تالک شیست عملاً در برابر لکه دار شدن مصون است زیرا یک ماده غیر متخلخل است. این بدان معنی است که شما نیازی به مهر و موم کردن آن ندارید و لازم نیست نگران لک شدن آن باشید.
سنگ صابون به مواد اسیدی مانند قهوه، سرکه و مرکبات واکنش نشان نمی‌دهد تا هنگام استفاده از این مایعات در خانه نگران نباشید. در واقع سنگ صابون به همین دلیل در آزمایشگاه های علمی در سراسر جهان استفاده می شود و اگر میتواند تحت فشار آزمایش با مواد مختلف در محیط آزمایشگاهی کار کند، قطعا در آشپزخانه شما کارایی دارد.
دیگ سنگی 4 نفره با دسته استیل مدل آوا
1,200,000 تومان
دیگ سنگی 4 نفره با دسته استیل مدل مانا
1,300,000 تومان
دیگ سنگی 6 نفره با دسته استیل مدل دینا
1,450,000 تومان
دیگ سنگی 6 نفره با دسته مسی مدل آوا
1,550,000 تومانمقاوم در برابر حرارت
دومین مورد از خواص و مزایای دیگ و ظروف سنگی که باعث میشود سنگ صابون را در آشپزخانه به یک ستاره تبدیل کند، آن است که در برابر حرارت غیر قابل نفوذ است و اگر یک قابلمه یا ماهیتابه داغ را روی سطح آن قرار دهید، تغییر رنگ نمی دهد یا جا نمی اندازد. سنگ صابون به کار رفته در دیگ سنگی برای کسانی که با دمای بالا غذا می پزند، گزینه مناسبی است.
مقاوم در برابر ترک خوردگی
ماهیت نرم و انعطاف پذیر سنگ صابون باعث می شود روی آن خط و خش بیفتد، اما این موارد برطرف شدنی هستند و چندان جزو معایب به حساب نمی‌آیند. ماهیت نرم سنگ صابون آن را در برابر ترک خوردگی مقاوم می کند و بنابراین طول عمر بسیار بالایی خواهد داشت.
قرارگیری در رده بندی مصالح سبز
سنگ صابون یک منبع تجدیدپذیر است و به گونه ای استخراج می شود که آسیب دائمی به زمین وارد نمی کند و این یک مزیت بزرگ است. در طول فرآیند استخراج و ساخت از هیچ ماده شیمیایی استفاده نمی شود و اگر تصمیم به جایگزینی آن با چیز دیگری در آینده داشته باشید، می توان آن را بازیافت و تغییر کاربری داد. این روزها با تمرکز بر کاهش مصرف مواد کربنی، استفاده از دیگ های سنگی گامی در مسیر درست است. دوست داران طبیعیت این ویژگی را جز مهم ترین خواص و مزایای دیگ و ظروف سنگی میدانند.
ظروف سنگی مورد تایید FDA میباشد
ادارهٔ مواد غذایی و دارویی ایالات متحدهٔ آمریکا مشهور به FDA تایید کرده ظروفی که در آنها تالک شیت (سنگ صابون استفاده شده در ظروف) به کار رفته است خطری برای سلامتی انسان ندارد. در وب سایت arcstonegranite.com به این موضوع اشاره شده است.
سایر خواص و مزایای ظروف و دیگ های سنگی :
صرفه جویی در مصرف انرژی
طبق بررسی کارشناسان غذایی، تغییر حالت سلولی مواد غذایی می‌بایست در زمان طولانی انجام گیرد که این ظروف به دلیل جنسیت منحصر به فرد خود با کمترین انرژی مورد نیاز حرارت را جذب و به تدریج مواد غذایی را آماده سازی می‌کند. لذا این امر از تبخیر سریع جلوگیری و حفظ املاح و مواد معدنی موجود در مواد غذایی می‌گردد.
گوارا بودن غذا
طعم و مزه غذای پخته شده در ظروف سنگی قابل مقایسه با سایر ظروف نیست و غذای طبخ شده در این ظروف بسیار خوش مزه و خوش طعم است. شاید بتوان این ویژگی را مهم ترین خاصیت از خواص و مزایای ظروف و دیگ های سنگی دانست.
سرعت طبخ غذا
این دیگ ها مانند دیگ زود پز و البته بدون خطرات و بدون ضرر های آن در مدت کوتاهی غذا را می پزد. هر نوع گوشتی داخل این ظروف سنگی، با حرارت ملایم در مدت دو ساعت به خوبی می پزد.
نسوختن غذا
بخاطر نیاز به حرارت کم و نیز سنگی بودن ظرف و در نتیجه داغ نشدن زیاد، غذا کمتر می سوزد و در صورت تمام شدن آب غذا، مقدار سوختگی غذا کمتر می شود.
صرفه جویی در مواد شوینده
ظرف های سنگی بسیار راحت و حتی بدون مواد شوینده و حتی با آب ولرم و سرد به راحتی شسته میشوند زیرا چگالی بالای این نوع سنگ هیچ گونه باکتری را در خود جای نخواهد داد. با این حال می توانید با استفاده از یک تکه اسفنج و محلول آب و سرکه یا محلول آب صابون آن را تمیز کرده و سپس شستشو دهید.
حاوی آهن بسیار بالا
وجود آهن و منیزیم بسیار بالا را میتوان بهترین دلیل پزشکی برای استفاده از این ظروف نام برد. این مواد باعث جلوگیری و حتی درمان کمبود آهن میشوند.
مطابق شواهد برخی از افراد، استفاده از نعل اسب و یا ملاقه های فلزی جهت پوشش و درمان فقر آهن در غذا رایج میباشد. اما به دلیل تاییدیه علمی که برای ظروف سنگی میباشد ما پیشنهاد میکنیم از این ظروف استفاده کنید.
جهت آشنایی با مضرات ظروف سنگی میتوانید مقاله “ معایب و مضرات دیگ سنگی چیست ؟ ” را مطالعه کنید.
منبع مقاله جهت مطالعه نسخه انگلیسی :
https://www.ehow.com/info_8590542_stone-vs-metal-crock-pot.html
Soapstone Countertops: Pros and Cons
