مقالات ظروف سنگی

خواص و مزایای دیگ و ظروف سنگی | از نظر علمی و طب سنتی

مزایای استفاده از دیگ و ظروف سنگی

خواص و مزایای استفاده از ظروف سنگی

در این مقاله به خواص و مزایای استفاده از دیگ سنگی از دو منظر علمی و طب سنتی نگاه شده است.

1 – از دیدگاه علمی : رفرنس مقاله علمی سایت های https://www.ehow.com و https:// www.haristoneslimited.com میباشد که لینک آن ها در پایین همین صفحه قابل مشاهده است.

۲ – از نظر طب سنتی، ویدیوی دکتر تاجبخش که در تلویزیون منتشر شده است را میتوانید مشاهده کنید.

با ما همراه باشید

۱ - خواص و مزایای ظروف و دیگ و دیزی سنگی از نظر علمی

ممکن است در مورد سنگ های طبیعی مانند گرانیت، کوارتزیت و مرمر زیاد شنیده باشید، اما شاید در مورد سنگ صابون که گاهی اوقات فرزند ناخلف خانواده سنگها نامیده می شود، زیاد نشنیده باشید.

استفاده از سنگ صابون یا سنگ همه کاره و به کار بردن آن در ساخت دیگ سنگی مزایایی دارد که در ادامه به آنها اشاره می‌کنیم. البته این سنگ فقط برای دیگ سنگی نبوده و می‌توان در جاهای مختلف آشپزخانه نیز از آن بهره برد.

داشتن زیبایی طبیعی

یکی از مهمترین مزایای ظروف سنگی این است که واقعاً نماد یک سنگ طبیعی است و مورد توجه صاحبان خانه می باشد. اگرچه برخی ممکن است آن را سنگی ساده بدانند، اما برای کسانی که واقعاً ظاهر اصیل سنگ را تحسین می کنند، سنگی مانند آن وجود ندارد. هر قطعه از این سنگ کاملاً منحصر به فرد است و جذابیتی طبیعی دارد که می تواند سایر عناصر طراحی آشپزخانه شما را به زیبایی تکمیل کند. این مورد از خواص و مزایای دیگ و ظروف سنگی را بسیاری از کاربران میپسندند.

 بر خلاف سایر سنگ های طبیعی مانند سنگ مرمر و گرانیت، سنگ تالک شیست عملاً در برابر لکه  دار شدن مصون است زیرا یک ماده غیر متخلخل است. این بدان معنی است که شما نیازی به مهر و موم کردن آن ندارید و لازم نیست نگران لک شدن آن باشید. ( اشاره به آب بندی دیگ سنگی دارد که پس از آب بندی دیگر غیر قابل نفوذ میباشد. نمونه این مورد را میتوانید در روبرو مشاهده کنید )

سنگ صابون به مواد اسیدی مانند  قهوه، سرکه و مرکبات واکنش نشان نمی‌دهد تا هنگام استفاده از این مایعات در خانه نگران نباشید. در واقع سنگ صابون به همین دلیل در آزمایشگاه های علمی در سراسر جهان استفاده می شود و اگر میتواند تحت فشار آزمایش با مواد مختلف در محیط آزمایشگاهی کار کند، قطعا در آشپزخانه شما نیز کارایی  دارد.

مقاوم در برابر حرارت

دومین مورد از خواص و مزایای دیگ و ظروف سنگی که باعث میشود سنگ همه کاره یا سنگ صابون را در آشپزخانه به یک ستاره تبدیل  کند، آن است که در برابر حرارت غیر قابل نفوذ است و اگر یک قابلمه یا ماهیتابه داغ را روی سطح آن قرار دهید، تغییر رنگ نمی دهد یا جا نمی اندازد.  سنگ صابون به کار رفته در دیگ سنگی برای کسانی که با دمای بالا غذا می پزند، گزینه مناسبی است.

مقاوم در برابر ترک خوردگی

ماهیت نرم و انعطاف پذیر سنگ صابون باعث می شود روی آن خط و خش بیفتد، اما این موارد برطرف شدنی هستند و  چندان جزو معایب به حساب نمی‌آیند. ماهیت نرم سنگ همه کاره یا سنگ صابون آن را در برابر ترک خوردگی مقاوم می کند و بنابراین طول عمر بسیار بالایی خواهد داشت.

حتی اگر ظروف سنگی دچار ترک شدند، میتوان به راحتی آن ترک را در منزل برطرف کرد و دوباره از آن استفاده کرد. مقاله ” آموزش ترک دیگ سنگی ” به همین مسئله پرداخته است.

قرارگیری در رده بندی مصالح سبز

سنگ همه کاره یا سنگ صابون یک منبع تجدیدپذیر است و به گونه ای استخراج می شود که آسیب دائمی به زمین وارد نمی کند و این یک مزیت بزرگ است. در طول فرآیند استخراج و ساخت از هیچ ماده شیمیایی استفاده نمی شود و اگر تصمیم به جایگزینی آن با چیز دیگری در آینده داشته باشید، می توان آن را بازیافت و تغییر کاربری داد. این روزها با تمرکز بر کاهش مصرف مواد کربنی، استفاده از دیگ های سنگی گامی در مسیر درست است. دوست داران طبیعیت این ویژگی را جز مهم ترین خواص و مزایای دیگ و ظروف سنگی میدانند.

ظروف سنگی مورد تایید FDA میباشد

ادارهٔ مواد غذایی و دارویی ایالات متحدهٔ آمریکا مشهور به FDA تایید کرده ظروفی که در آنها تالک شیت (سنگ صابون استفاده شده در ظروف) به کار رفته است خطری برای سلامتی انسان ندارد. در وب سایت arcstonegranite.com به این موضوع اشاره شده است.

ظروف سنگی مورد تایید FDA میباشند

سایر خواص و مزایای ظروف و دیگ های سنگی :

صرفه جویی در مصرف انرژی 

طبق بررسی کارشناسان غذایی، تغییر حالت سلولی مواد غذایی می‌بایست در زمان طولانی انجام گیرد که این ظروف به دلیل جنسیت منحصر به فرد خود با کمترین انرژی مورد نیاز حرارت را جذب و به تدریج مواد غذایی را آماده سازی می‌کند. لذا این امر از تبخیر سریع جلوگیری و حفظ املاح و مواد معدنی موجود در مواد غذایی می‌گردد.

گوارا بودن غذا

طعم و مزه غذای پخته شده در ظروف سنگی قابل مقایسه با سایر ظروف نیست و غذای طبخ شده در این ظروف بسیار خوش مزه و خوش طعم است. شاید بتوان این ویژگی را مهم ترین خاصیت از خواص و مزایای ظروف و دیگ های سنگی دانست.

سرعت طبخ غذا

این دیگ ها مانند دیگ زود پز و البته بدون خطرات و بدون ضرر های آن در مدت کوتاهی غذا را می پزد. هر نوع گوشتی داخل این ظروف سنگی، با حرارت ملایم در مدت دو ساعت به خوبی می پزد.

نسوختن غذا

بخاطر نیاز به حرارت کم و نیز سنگی بودن ظرف و در نتیجه داغ نشدن زیاد، غذا کمتر می سوزد و در صورت تمام شدن آب غذا، مقدار سوختگی غذا کمتر می شود.

صرفه جویی در مواد شوینده 

ظرف های سنگی بسیار راحت و حتی بدون مواد شوینده و حتی با آب ولرم و سرد به راحتی شسته می‌شوند زیرا چگالی بالای این نوع سنگ هیچ گونه باکتری را در خود جای نخواهد داد. با این حال می توانید با استفاده از یک تکه اسفنج و محلول آب و سرکه یا محلول آب صابون آن را تمیز کرده و سپس شستشو دهید. 

حاوی آهن بسیار بالا

وجود آهن و منیزیم بسیار بالا را میتوان بهترین دلیل پزشکی برای استفاده از این ظروف نام برد. این مواد باعث جلوگیری و حتی درمان کمبود آهن میشوند.

مطابق شواهد برخی از افراد، استفاده از نعل اسب و یا ملاقه های فلزی جهت پوشش و درمان فقر آهن در غذا رایج میباشد. اما به دلیل تاییدیه علمی که برای ظروف سنگی میباشد ما پیشنهاد میکنیم از این ظروف استفاده کنید.

2 - خواص و مزایای ظروف و دیگ و دیزی سنگی از منظر طب سنتی

دیگ سنگی از نظر طب سنتی برای درمان کم خونی نیز بسیار مفید است. برخی از خواص دیگ سنگی برای درمان کم خونی عبارتند از:

1. افزایش جذب آهن : دیگ سنگی به دلیل اینکه از جنس سنگ طبیعی است، حرارت را به طور یکنواخت و آهسته منتقل می‌کند و این باعث می‌شود که آهن موجود در غذاها به طور بهتر جذب شود.

2. حفظ ویتامین‌های گروه ب: دیگ سنگی به دلیل اینکه حرارت را به طور یکنواخت منتقل می‌کند، ویتامین‌های گروه ب را حفظ می‌کند و این باعث می‌شود که بدن بتواند آهن را به طور بهتر جذب کند.

3 . افزایش تولید گلبول‌های قرمز: دیگ سنگی به دلیل اینکه غذاها را به طور سالم و مفید پخت می‌کند، تولید گلبول‌های قرمز را افزایش می‌دهد و این باعث می‌شود که کم خونی درمان شود.

4 . کاهش اکسیداسیون : دیگ سنگی به دلیل اینکه از جنس سنگ طبیعی است، اکسیداسیون را کاهش می‌دهد و این باعث می‌شود که آهن موجود در غذاها به طور بهتر جذب شود.

5 . حفظ اسید فولیک : دیگ سنگی به دلیل اینکه حرارت را به طور یکنواخت منتقل می‌کند، اسید فولیک را حفظ می‌کند و این باعث می‌شود که بدن بتواند آهن را به طور بهتر جذب کند.

6 . افزایش جذب مواد معدنی: دیگ سنگی به دلیل اینکه از جنس سنگ طبیعی است، جذب مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و پتاسیم را افزایش می‌دهد و این باعث می‌شود که کم خونی درمان شود.

در طب سنتی، برای درمان کم خونی با دیگ سنگی، غذاهای زیر توصیه می‌شود:

– غذاهای حاوی آهن مانند گوشت گوسفند، گوشت گاو، ماهی و سبزیجات

– غذاهای حاوی ویتامین‌های گروه ب مانند گوشت گوسفند، گوشت گاو، ماهی و سبزیجات

– غذاهای حاوی اسید فولیک مانند سبزیجات، میوه‌ها و دانه‌ها

– غذاهای حاوی مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و پتاسیم

در مجموع، دیگ سنگی از نظر طب سنتی برای درمان کم خونی بسیار مفید است و استفاده از آن می‌تواند به افزایش جذب آهن و درمان کم خونی کمک کند.

ویدیوی طب سنتی در مورد خواص دیگ و دیزی سنگی

منبع مقاله جهت مطالعه نسخه انگلیسی :

https://www.ehow.com/info_8590542_stone-vs-metal-crock-pot.html

Soapstone Countertops: Pros and Cons

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *