آغشته کردن به روغن

معمولا دیگ سنگی را برای تثبیت فرآیند اکسیداسیون به روغن معدنی، روغن بچه یا موم خشک آغشته می کنند که به آن درخشندگی تیره‌تر و یکنواختی می‌دهد. توصیه میشود در دیگهای سنگی از روغن زیتون یا هر روغن دیگری برای پخت و پز استفاده کنید. پس از خشک شدن ظروف، از یک پارچه تمیز برای چرب کردن تمام سطوح آن استفاده کنید. مقدار زیادی از  روغن را مستقیماً روی ظروف بریزید و سپس با پارچه به تمام سطح آن بمالید. این مرحله ، دومین گام از نحوه شستن دیگ سنگی میباشد.