مقالات ظروف سنگی

دستور پخت خورشت آلو اسفناج در دیگ سنگی

دستور پخت خورشت آلو اسفناج در دیگ سنگی
دیزی و دیگ سنگی سناباد

خورشت آلو فسنجان

مواد اولیه

🔸 مواد لازم:

🔻 گوشت خورشتی: ۳۰۰ گرم

🔻 اسفناج: ۵۰۰ گرم

🔻 آلو بخارا: ۱۵۰ گرم

🔻 پیاز: ۱ عدد متوسط

🔻 زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم

🔻 آبغوره یا لیموعمانی: به میزان لازم

🔻 روغن: برای تفت دادن

🔻 دارچین یا کمی زعفران دم‌کرده: در صورت تمایل

خرید دیگ و دیزی سنگی
دستور پخت

✅ مراحل پخت

آماده‌سازی مواد اولیه:

▪️ گوشت را به قطعات کوچک برش بزنید. اسفناج را شسته و خرد کنید. آلوها را بشویید و در کمی آب خیس کنید تا نرم شوند

تفت دادن پیاز و گوشت در ظرف جداگانه:

▪️ در یک تابه جدا، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت و زردچوبه را اضافه کنید و با هم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

▫️ همزمان دیگ سنگی را به همراه ۲ لیوان آب روی شعله ملایم قرار دهید تا جوش بیاید.

انتقال به دیگ سنگی:

▪️گوشت و پیاز تفت داده شده را به دیگ سنگی منتقل کنید.

پخت اسفناج و آلو:

▪️در همان تابه، اسفناج خرد شده را بدون روغن یا با مقدار بسیار کمی روغن تفت دهید تا آب آن تبخیر شود. سپس اسفناج و آلوهای خیس‌خورده را به دیگ سنگی اضافه کنید.

افزودن چاشنی و ادویه‌ها:

▪️نمک، فلفل و در صورت تمایل کمی دارچین یا زعفران دم‌کرده را به خورشت اضافه کنید. اگر خورشت به ترشی بیشتری نیاز داشت، می‌توانید آبغوره یا لیموعمانی نیز به آن اضافه کنید.

پخت نهایی:

▪️اجازه دهید خورشت روی حرارت ملایم به مدت ۲ تا ۳ ساعت به‌ آرامی بپزد تا گوشت نرم شود و خورشت جا بیفتد.

💫 نکات مهم:

‼️ اسفناج را بیش از حد تفت ندهید تا عطر و طعم طبیعی آن حفظ شود.

‼️ آلوها را در انتهای پخت اضافه کنید تا له نشوند و شکل خود را حفظ کنند.

‼️ در صورت تمایل می‌توانید کمی شکر برای ایجاد تعادل طعم اضافه کنید.

💫 نوش جان!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *