پخت خورشت فسنجان در دیگ سنگی
🔸 مواد لازم:
🔻 گردو 400 گرم
🔻 مرغ 4 تکه
🔻 پیاز 1 عدد
🔻 نمک و ادویه به مقدار لازم و سلیقه
🔻 رب انار 5 قاشق غذاخوری
🔻 شکر 3 قاشق غذاخوری (اختیاری)
نمک.فلفل.زردچوبه به مقدار لازم

✅ مراحل پخت:
درون دیگ سنگی مقداری آب بریزید و به همراه مرغ و پیاز روی شعله ملایم قرار دهید و نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا جوش بیاید.
گردوها را آسیاب کنید و در ظرف جداگانه ای مقداری تفت دهید و سپس آن را به مرغ اضافه کنید.
اجازه دهید ۲ تا ۳ ساعت گردوها با آب بجوشد تا کاملا به روغن بیافتد.
پس از پخت گردوها و زمانی که به روغن افتاد میتوانید رب انار را اضافه کنید (رنگ تیره خورشت از پخت گردو بدست میاید و رب انار برای ایجاد طعم ترش و ملس به غذا کاربرد دارد)
سپس شکر را اضافه کنید و اجازه دهید نیم ساعت دیگر دیگ تان روی شعله باقی بماند
پس از این مدت، فسنجان را در ظرف بریزید و همراه با برنج سرو کنید.

‼️ وسط پخت، به هیچ عنوان آب سرد اضافه نکنید و در صورت لزوم حتما آب جوش افزوده شود
💫 نوش جان!