طرز تهیه آش دوغ سرعین
- کالری هر وعده (تقریبی): بدون گوشت: حدود ۲۳۵ کالری | با گوشت: حدود ۳۳۶ کالری
- تعداد نفرات : ۴ نفر
- مدت زمان پخت : ۱ ساعت و ۵۰ دقیقه
✅ مواد لازم:
🔻 نخود: نصف پیمانه (حدود ۱۰۰ گرم)
🔻 برنج: نصف پیمانه (حدود ۱۰۰ گرم)
🔻سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، شوید): ۱۵۰ گرم
🔻 دوغ محلی: ۱ لیتر (یا ماست ترش رقیق‌شده)
🔻 سیر: ۲ حبه خردشده
🔻 پیاز: ۱ عدد متوسط خردشده
🔻 گوشت چرخ‌کرده: ۱۵۰ گرم (اختیاری، برای کوفته‌قلقلی)
🔻 تخم‌مرغ: ۱ عدد کوچک (در صورت استفاده از گوشت)
🔻 نعنا خشک: ۱ قاشق غذاخوری
🔻 روغن: به مقدار لازم (حدود ۲ قاشق غذاخوری)
🔻 نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
آماده سازی
‼️ بهتر است اول به سراغ نفخ‌گیری تنها حبوبات این آش بروید. نخود را می‌گویم. از چند ساعت قبل مرتب آب آن را خالی و عوض کنید تا حسابی نفخ آن از بین برود
آماده سازی مواد اولیه:
▪️نخود‌ها را بعد از طی این مدت آبکشی کنید و با مقداری آب در قابلمه بگذارید با حرارت ملایم حدودا ۳۰ دقیقه بپزد.
▫️سپس برنج را اضافه کنید و بذارید حدود ۲۰ دقیقه دیگه بپزد
اضافه کردن سبزی و سیر
▪️سبزی آش و سیر خردشده رو اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بپزند.
اضافه کردن دوغ:
▪️ دوغ را کم‌کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا دوغ نبُره و آش را روی حرارت ملایم بذارید تا جا بیفتد.
سرخ کردن پیاز و نعنا:
▪️ پیاز را سرخ کرده و نیمی از آن را داخل آش بریزید. نعنا را هم تفت دهید و برای تزیین نگه دارید.
کوفته‌قلقلی (اختیاری):
▪️گوشت چرخ‌کرده را با تخم‌مرغ و ادویه‌ها مخلوط کرده و به شکل قلقلی درآورید و سپس داخل آش بریزید تا پخته شوند.
چاشنی و سرو:
▪️ در پایان نمک و فلفل را تنظیم کنید و آش را با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین و سرو نمایید.
چند نمونه از ظروف سنگی با کیفیت
استکان و نعلبکی سنگی
180,000 تومان
دیگ و دیزی سنگی با دسته استیل مدل لنا
1,600,000 تومان
دیگ و دیزی سنگی با دسته مسی مدل لنا
1,800,000 تومان
دیگ و دیزی سنگی مدل آوا با دسته استیل
900,000 تومان – 1,500,000 تومان
