مقالات ظروف سنگی

پخت کله پاچه در دیزی سنگی

آموزش پخت کله پاچه در دیگ سنگی
دیزی و دیگ سنگی سناباد

آموزش پخت کله پاچه

مواد اولیه

✅ مواد لازم:

🔻 کله و پاچه گوسفند: 1 دست کامل

🔻 پیاز: 2 عدد بزرگ

🔻 سیر: 2 حبه

🔻 زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری

🔻دارچین: 1 تکه کوچک یا ½ قاشق چای‌خوری

🔻 چوب دارچین (اختیاری): 1 عدد

🔻 فلفل سیاه: به مقدار لازم

🔻 نمک: به مقدار لازم

🔻 آب: 8 تا 10 لیوان

🔻 لیموترش تازه و سبزی خوردن: برای سرو

خرید دیگ و دیزی سنگی
دستور پخت

✅ دستور پخت:

آماده‌سازی کله و پاچه:

▪️کله و پاچه را کاملاً تمیز کنید و با آب داغ بشویید. سپس با آب سرد آبکشی کنید.

قرار دادن دیگ سنگی روی شعله:

▪️دیگ سنگی را از همان ابتدا با آب پر کنید (حدود 8 لیوان) و روی شعله ملایم قرار دهید تا آب به آرامی گرم شود.

افزودن کله و پاچه: کله و پاچه شسته‌شده را داخل دیگ سنگی قرار دهید.

اضافه کردن پیاز و ادویه‌ها: پیازها را چهار قاچ کرده و به همراه زردچوبه، فلفل سیاه، سیر و دارچین به دیگ اضافه کنید.

زمان پخت: درِ دیگ سنگی را ببندید و اجازه دهید کله پاچه حدود 6 تا 7 ساعت با حرارت ملایم بپزد.

‼️ افزودن نمک: نمک را در آخرین ساعت پخت اضافه کنید تا گوشت خشک نشود.

آماده‌سازی برای سرو: کله پاچه آماده را با لیموترش تازه و سبزی خوردن سرو کنید.

اگر بخواهید می‌توانید کمی دارچین تازه برای طعم‌دهی بیشتر روی آن بپاشید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *