طرز تهیه پیتزا با گریل
✅ پخت پیتزا با گریل سنگی یک روش عالی برای داشتن خمیر تُرد و پختهشده یکنواخت است. در این روش، گرمای سنگ باعث میشود خمیر سریع و یکدست بپزد و کیفیت نهایی پیتزا بسیار نزدیک به پیتزاهای تنوری خواهد شد.
🔸 مواد لازم:
🔻 خمیر پیتزا: آماده یا خانگی
🔻 سس گوجهفرنگی: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
🔻 پنیر موزارلا: به میزان لازم
🔻مواد دلخواه: سوسیس، قارچ، فلفل دلمهای، پیاز، زیتون، گوجه و ...
🔻 آرد: برای جلوگیری از چسبیدن خمیر
🔻 روغن زیتون: برای چرب کردن سنگ

✅ مراحل پخت:
آمادهسازی گریل سنگی:
▪️ سنگ گریل یا سنگ مخصوص پیتزا را روی شعله (ترجیحا به همراه شعله پخش کن) قرار دهید و بگذارید حداقل 15 دقیقه به خوبی داغ شود.
‼️ اگر از فر استفاده میکنید، سنگ را درون فر قرار دهید و فر را روی دمای 220 درجه سانتیگراد روشن کنید تا کاملاً داغ شود.
آمادهسازی خمیر:
▪️سطح خمیر را با کمی آرد آغشته کنید و به کمک دست یا وردنه خمیر را به ضخامت دلخواه پهن کنید. بهتر است ضخامت نازکی داشته باشد تا سریع بپزد.
افزودن مواد اولیه:▪️
سس گوجهفرنگی را به طور یکنواخت روی خمیر پهن کنید.پنیر موزارلا و دیگر مواد دلخواه (سوسیس، قارچ، زیتون، فلفل و ...) را روی سس پخش کنید.▫️ کمی روغن زیتون روی پیتزا اسپری کنید تا عطر و طعم بهتری پیدا کند.
پخت پیتزا روی سنگ:▪️
با استفاده از یک تخته مخصوص یا کفگیر چوبی، خمیر آمادهشده را بهآرامی روی گریل سنگی که داغ شده قرار دهید.
▫️اگر از فر استفاده میکنید، سنگ گریل را همراه پیتزا داخل فر بگذارید.
مدت زمان پخت:
▪️پیتزا در 8 تا 12 دقیقه آماده خواهد شد. مراقب باشید که خمیر نسوزد.وقتی لبههای خمیر طلایی و پنیر ذوب شد، پیتزا آماده سرو است.
سرو پیتزا:
▪️پیتزا را به کمک کفگیر از روی سنگ بردارید و چند دقیقه اجازه دهید خنک شود.برش بزنید و نوش جان کنید!

🟡 از داغ بودن کامل سنگ قبل از پخت اطمینان حاصل کنید. این نکته برای تُرد شدن خمیر حیاتی است.
🟡 برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به سنگ، میتوانید کمی آرد ذرت یا آرد سفید روی سطح سنگ بپاشید.
🟡 از مواد زیاد و خیلی مرطوب روی پیتزا استفاده نکنید تا پیتزا خمیر نشود.
🟡 پیتزای شما با گریل سنگی آماده است و عطر و طعم دلپذیر آن تجربهای مشابه پیتزای تنوری سنتی به شما میدهد!