سپس با آب پز کردن سبزیجات شروع کنید. این کار به شما فرصت می دهد تا میزان مناسب حرارت شعله و دمای آن و سایر خصوصیات ابتدایی دیگ سنگی خود را پیدا کنید. وقتی در حدود سه چهارم سبزیجات پخته شد زیر دیگ را خاموش کنید و روی آن در بگذارید.

گرمای محبوس در داخل ظرف محتویات آن را به طور کامل می پزد. این کار را حداقل سه تا چهار بار قبل از پختن غذای اصلی خود انجام دهید. به هنگام پخت و پز ظرف خالی را روی شعله قرار ندهید و داخل آن روغن بریزید. زیرا این کار باعث ترک خوردن ظرف می شود.

اگر میخواهید داخل ظرف سنگی پیاز سرخ کنید، لطفا آن را در ظرف جداگانه ای انجام دهید و بعد به ظرف سنگی اضافه کنید. این کار باعث نچسبیدن بهتر غذا می شود. بعد از چند وقت استفاده از ظرف، دیگ سنگی شما به خوبی نچسب می شود و میتوانید هر غذایی را به طور کامل در آن طبخ کنید.

وقتی برای اولین بار میخواهید دیگ سنگی را استفاده کنید آن را به طور کامل بشویید. سپس آن را با پارچه خشک کرده و داخل آن روغن پخت و پز برسید. در مرحله بعد اجازه دهید به مدت سی دقیقه خشک شود. سپس ظرف را روی گاز گذاشته و شعله را کم کنید.

سطح آن را تا رسیدن به دمای بهینه چک کنید و زمانی که دما به اندازه مناسب رسید به آن کره اضافه کنید. بعد از پختن غذا و خاموش کردن شعله، ظرف را قبل از برداشتن از روی گاز به مدت سی دقیقه روی آن بگذارید. این دیگ ها سنگین بوده و باید وقتی داغ هستند با احتیاط آنها را بلند کنید. زمانی که دیگ خنک شد آن را بردارید.

یک نکته مراقبتی دیگر آن است که داخل دیگ داغ آب سرد یا ولرم نریزید. این کار باعث سرد شدن ناگهانی ظرف و ترک خوردن آن می شود.