مقالات ظروف سنگی

آش رشته در دیگ سنگی

آموزش پختن آش رشته در دیگ سنگی
دیزی و دیگ سنگی سناباد

آموزش پخت آش رشته در دیگ سنگی

مواد اولیه

✅ مواد لازم:

🔻 لوبیا چیتی: ½ لیوان

🔻 عدس: ½ لیوان

🔻 نخود: ½ لیوان

🔻 سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): 1 کیلوگرم

🔻 رشته آش: 300 گرم

🔻 پیاز: 3 عدد بزرگ

🔻 سیر: 5 حبه

🔻 کشک: 1 لیوان (اختیاری)

🔻 نعناع خشک: 2 قاشق غذاخوری

🔻 زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری

🔻 نمک و فلفل: به مقدار لازم

🔻 آب: حدود 10 لیوان

خرید دیگ و دیزی سنگی
دستور پخت

✅ دستور پخت:

آماده‌سازی دیگ سنگی:

▪️ دیگ سنگی را از ابتدا با 10 لیوان آب روی شعله ملایم قرار دهید تا به‌آرامی گرم شود

پخت حبوبات:

▪️حبوبات (لوبیا، عدس، و نخود) را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن‌ها را عوض کنید.

▫️نخود و لوبیا را جداگانه نیم‌پز کنید و سپس همراه با عدس به دیگ سنگی اضافه کنید.

‼️ بهتر است آب حبوبات جداگانه دور ریخته شود

افزودن سبزی آش:

▪️وقتی حبوبات نیم‌پز شدند (بعد از حدود 1.5 ساعت)، سبزی خردشده را به دیگ اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم به‌آرامی پخته شود.

سرخ کردن پیاز و سیر:

▪️پیازها را خلالی خرد کرده و در ظرف دیگری با کمی روغن سرخ کنید. نیمی از آن را کنار بگذارید برای تزئین

▫️سیر را نیز خرد کرده و همراه زردچوبه و فلفل به باقی‌مانده پیازها اضافه کنید. سپس این مخلوط را داخل دیگ سنگی بریزید

افزودن رشته:

▪️بعد از حدود 3 ساعت، زمانی که حبوبات و سبزی کاملاً پخته شدند، رشته‌های آش را خرد کرده و به دیگ اضافه کنید. رشته‌ها باید حدود 20 تا 30 دقیقه با مواد بجوشند.

تنظیم نمک و افزودن کشک:

▪️در پایان پخت، نمک و کشک را (در صورت استفاده) به آش اضافه کنید. اجازه دهید آش 10 دقیقه دیگر بپزد تا طعم کشک جذب شود.

سرو آش:

▪️آش را در ظرف دلخواه ریخته و با پیاز داغ، نعناع داغ، و کشک تزئین کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *