دستور پخت آبگوشت در دیزی سنگی

آماده‌سازی حبوبات و مواد اولیه:

▪️نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. گوشت را به قطعات بزرگ تقسیم کنید. پیاز را خرد کرده و سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و درشت خرد کنید.

تفت دادن پیاز و گوشت در ظرف جداگانه:

▪️در یک تابه جدا، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت و زردچوبه را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا گوشت طعم‌دار شود.▫️همزمان دیگ سنگی را به همراه مقدار کافی آب روی شعله ملایم قرار دهید تا به جوش آید

انتقال به دیگ سنگی

▪️مخلوط گوشت و پیاز را همراه با نخود و لوبیای خیس‌خورده به دیگ سنگی منتقل کنید.

افزودن گوجه‌فرنگی و رب:

▪️گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کنید و همراه با رب گوجه‌فرنگی به دیگ اضافه کنید. کمی هم بزنید تا مواد مخلوط شوند.

پخت اولیه:

اجازه دهید مواد به مدت ۲ تا ۳ ساعت روی حرارت ملایم بپزند تا گوشت و حبوبات کاملاً نرم شوند.

▪️افزودن سیب‌زمینی و لیموعمانی:

در اواخر پخت، سیب‌زمینی‌ها و لیموعمانی‌ها را به خوراک اضافه کنید. نمک و فلفل را نیز در این مرحله تنظیم کنید

▪️پخت نهایی:

اجازه دهید آبگوشت به‌آرامی جا بیفتد و طعم مواد به‌خوبی ترکیب شود. این مرحله حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه طول می‌کشد.