طرز تهیه نان خانگی با گریل سنگی

✅ مراحل پخت:

آماده کردن خمیر:

▪️ابتدا خمیرمایه و شکر را در آب ولرم حل کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه استراحت کند تا خمیرمایه فعال شود و کف کند.

▫️در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را مخلوط کنید. وسط آرد یک حفره ایجاد کرده و آب و خمیرمایه فعال شده را به همراه روغن اضافه کنید.

▫️مواد را خوب مخلوط کرده و شروع به ورز دادن کنید. حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید تا یک خمیر نرم و یکدست ایجاد شود.▫️خمیر را در یک کاسه چرب‌شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید در جای گرم به مدت ۱ ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.

آماده‌سازی گریل سنگی:

▪️گریل سنگی را در فر یا روی شعله گاز قرار دهید تا به‌آرامی کاملاً داغ شود. داغ شدن تدریجی باعث جلوگیری از ترک خوردن گریل می‌شود.‼️ دمای گریل باید به حدود ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد برسد.

شکل دادن خمیر:

▪️خمیر ورآمده را به‌خوبی ورز دهید تا هوای اضافی خارج شود. سپس آن را به اندازه و شکل دلخواه (دایره یا بیضی) درآورید.

▫️برای نان‌هایی با بافت نرم‌تر، می‌توانید خمیر را کمی ضخیم‌تر بگیرید.

پخت نان:

▪️سطح گریل سنگی را کمی آردپاشی کنید تا خمیر به آن نچسبد.

▫️خمیر را به‌آرامی روی گریل داغ بگذارید و در صورت نیاز درِ فر را ببندید.🕒 اجازه دهید نان به مدت ۵ تا ۷ دقیقه در هر طرف بپزد. اگر از گریل داخل فر استفاده می‌کنید، نان را به‌مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید.

⚠️در حین پخت می‌توانید روی خمیر کمی آب اسپری کنید تا نان لطیف‌تر شود.

سرو نان:▪️

نان پخته‌شده را از گریل سنگی بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس همراه با کره، پنیر یا هر نوع غذایی که دوست دارید سرو کنید.