مقالات ظروف سنگی

طریقه پخت باقالی قاتق در دیگ سنگی

طریقه پخت باقالی قاتق در دیگ سنگی
دیزی و دیگ سنگی سناباد

آموزش پخت باقالی قاتق بادمجان

مواد اولیه

✅ مواد لازم:

🔻 باقالی تازه یا منجمد: 500 گرم

🔻 تخم‌مرغ: 2 عدد

🔻 سیر: 3 حبه

🔻 پیاز: 1 عدد بزرگ

🔻 سبزی‌های معطر (تره، جعفری، شوید): 1 لیوان (خرد شده)

🔻 زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری

🔻 نمک و فلفل: به مقدار لازم

🔻 روغن: 2 قاشق غذاخوری

🔻 آب: حدود 3 لیوان

🔻 آبغوره یا آبلیمو (اختیاری): به مقدار لازم

🔻 گوجه‌فرنگی: 2 عدد (اختیاری)

خرید دیگ و دیزی سنگی
دستور پخت

آماده‌سازی دیگ سنگی:

▪️دیگ سنگی را از ابتدا با 3 لیوان آب روی شعله ملایم قرار دهید تا آرام‌آرام گرم شود.

آماده‌سازی مواد اولیه:

▪️باقالی‌ها را شسته و در صورت نیاز پوست بگیرید. اگر از باقالی‌های منجمد استفاده می‌کنید، آن‌ها را از فریزر خارج کرده و بگذارید تا کمی نرم شوند.

▫️پیاز را خرد کرده و سیر را له کنید.▫️سبزی‌ها (تره، جعفری، شوید) را شسته و خرد کنید.

تفت دادن پیاز و سیر در ظرف جداگانه:

▪️پیاز خردشده را در ماهیتابه‌ای جداگانه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.

▫️سیر له‌شده و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

انتقال به دیگ سنگی:

▪️پیاز و سیر تفت‌داده‌شده را به دیگ سنگی اضافه کنید و کمی با آب در دیگ مخلوط کنید تا به جوش بیاید.

▫️سپس باقالی‌ها را به دیگ اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.

▫️درب دیگ را بگذارید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت با شعله ملایم بپزد.

افزودن سبزی‌ها و تخم‌مرغ‌ها:

▪️پس از پخت باقالی‌ها، سبزی‌های خردشده را به دیگ اضافه کنید و مخلوط کنید.

▫️تخم‌مرغ‌ها را داخل دیگ بشکنید و خوب هم بزنید تا با مواد مخلوط شوند. اگر دوست دارید خورشت کمی غلیظ‌تر باشد، تخم‌مرغ‌ها را بیشتر هم بزنید تا به‌عنوان عامل غلیظ‌کننده عمل کنند.

تنظیم طعم:

▪️نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و طعم خورشت را تنظیم کنید. در صورت تمایل، می‌توانید کمی آبغوره یا لیمو برای طعم ترش اضافه کنید. پخت نهایی:

▪️اجازه دهید خورشت برای 30 دقیقه دیگر با شعله ملایم به پخت خود ادامه دهد تا طعم‌ها به‌خوبی ترکیب شوند و خورشت جا بیفتد.

🕘 مدت زمان کل پخت: 1 ساعت و 50 دقیقه

‼️ باقالی قاتوق در دیگ سنگی طعمی بی‌نظیر و خاص پیدا می‌کند که به شما احساس آرامش و رضایت می‌دهد.

💫 نوش جان!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *